La levadura de cerveza, también llamada Saccharomyces cerevisiae, es un hongo, una levadura que se usa habitualmente para la producción de pan, cerveza y vino. Se obtiene del proceso de la elaboración de la cerveza, ya que el Saccharomyces  vive, se reproduce y se mantiene gracias a la glucosa de la malta. Una vez la levadura está lavada y seca está lista para su consumo. A pesar de que se obtenga de la fabricación de la cerveza no contiene alcohol, tampoco conservantes, colorantes, almidón, azúcar, lactosa o gluten (en su estado puro, en los comprimidos para su venta como suplemento si que suele llevar gluten).

• La levadura de cerveza es un complemento alimenticio que aporta al organismo vitaminas del grupo B, especialmente B1 (aproximadamente 12 mg por cada 100gr de producto) y minerales como hierro y cromo. Por su gran contenido en hierro es un suplemento ideal para combatir estados carenciales y ciertos tipos de anemia y por su gran contenido en Vitamina B es ideal para mejorar esl sistema nervioso así como para aliviar el dolor muscular, por ejemplo en casos de lumbalgia.
  
  

Tradicionalmente se ha consumido para mejorar la salud de las uñas y el cabello, pero tiene muchas más propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es un buen aliado para f mejorar nuestro estado anímico, ayuda a equilibrar el sistema nervioso y la ansiedad y regular los niveles de azúcar en sangre.

Ayuda a mejorar la calidad de nuestra piel, por lo que es recomendable en caso de sufrir de acné o piel grasa aunque no es apta para todos los tipos de acné (como el iatrogénico).

La levadura de cerveza posee un alto contenido de vitaminas y todos los aminoácidos esenciales, por lo que es perfecto para completar una dieta vegetariana o deficiente. Su contenido en hierro ayuda a combatir la anemia y el cromo está indicado en caso de diabetes y obesidad. Además también tiene ácido fólico por lo que es indicado su consumo durante el embarazo para evitar la espina bífida. También ayuda a regular la flora intestinal por su alto contenido en fibra.

Está especialmente recomendada para dietas vegetarianas porque supone un gran aporte de "proteina vegetal" (aminoácidos), y también es recomendable para niños, mujeres embarazadas y ancianos.

Por último comentar que la levadura de cerveza contiene ácido linoléico y oleico, por lo que ayudan a mejorar la salud de nuestro sistema circulatorio, y lecitina, que combate al colesterol y los triglicéridos.

Todos los suplementos alimenticios no sustituyen en ningún caso una dieta sana y equilibrada, pero la Levadura de cerveza realmente complementa muy positivamente cualquier tipo de dieta.

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