Del peso de una hoja seca, un 30% son polifenoles. Los polifenoles son el conjunto químico de principios activos de una planta. Entre sus propiedades destaca su gran poder antioxidante por sus ingredientes activos, flavonas, isoflavonas, flavonoides, catequinas y taninas. Esta composición química y su gran concentración en las hojas, hace que el té verde sea un gran aliado contra las enfermedades degenerativas, (más que las vitaminas E y C, que también tienen gran poder antioxidante), o lo que es lo mismo, previene el envejecimiento celular y reduce la cantidad de radicales libres del organismo. Por todo esto el té verde es reconocido y estudiado como un gran aliado en la prevención del cancer.

También tiene un gran poder bactericida y depurativo, por lo que ayuda a prevenir y a curar diferentes infecciones estomacales o bucales (caries, mal aliento...). Por su acción deurética, evita la formación de cálculos y favorece las funciones del sistema linfático y circulatorio, por esta misma propiedad, el té verde es conocido como “el té adelgazante”, ya que si la circulación y el sistema linfático funcionan mejor, los órganos funcionan mejor y se evitan las retenciones de líquidos, coágulos o atrofias, es decir, si los órganos están oxigenados (gracias al riego sanguíneo) y el sistema de eliminación de resíduos funciona bien (sistema linfático), el organismo almacenará menos toxinas y se mantendrá más limpio.

El té verde contiene teína. La teína, igual que la cafeína en el café, producen adicción ya que es un estimulante del sistema nervioso central y bulbar, por lo que ayuda a mantener la mente despierta, mejora el ánimo y aumenta el rendimiento muscular, por lo que disminuye la sensación de cansancio.