Cuenta la leyenda que Charles Grey era un gran consumidor de té, y que la fórmula de la infusión de Earl Grey fue un regalo indio (el té negro se consume en India tradicionalmente) que le gustó tanto que pidió a su proveedor habitual que fabricase la infusión de modo comercial y popular. Se dice que su proveedor habitual era Twinings y por eso esta marca, hoy por hoy es la marca de Earl Grey preferida por sus consumidores occidentales, ya que supuestamente contienen la receta original.

El té negro es el resultado de la fermentación de las hojas del té, lo que le otorga un extra de aroma. Tiene muchas propiedades antioxidantes y ayuda a prevenir el envejecimiento del organismo, además de ser muy estimulante por su contenido en teína. Contiene gran cantidad de flavonoides que otorgan al té un reconocido poder anticancerígeno, así como efectos cardiotónicos, es decir, relaja los vasos sanguíneos para una mejor circulación sanguínea, evitando la producción de trombos y disminuyendo la acumulación de colesterol. Gracias a su alta concentración de flúor, este tipo de té también tiene la propiedad de evitar las caries y proteger los dientes.

La bergamota es un árbol pequeño cruce entre el naranjo amargo y el limonero. Da un fruto parecido a un limón por el color, pero redondo como una naranja y mucho más pequeño, cuyo cultivo es muy apreciado en Italia sobre todo. Es un fruto muy aromático que se utiliza desde la antigüedad hasta la industria actual, para la elaboración de perfumes, cosméticos, y en tratamientos naturópatas como la aromaterapia. Su aceite esencial tiene propiedades desinfectantes, ayuda a reducir la ansiedad, es desinfectante, limpia y purifica la piel y mejora la digestión.

Además, la bergamota al igual que el té es estimulante, por lo que su combinación hacen del Earl Grey una infusión ideal para el desayuno.