Preparación:
Se sofríen la cebolla con los ajos en una mínima cantidad de aceite de oliva. Mientras se cortan la zanahoria y los champiñones, la zanahoria en tiras finas y los champiñones en láminas. Cuando la cebolla está dorada añadimos la zanahoria, los champiñones y la soja (si se compra fresca lavarla primero). Cuando las verduras están cocinadas añadimos una pequeña cantidad de salsa de soja y a fuego lento las dejamos reposar. Una vez que los spaguetti están cocidos añadimos la verdura y salsa de soja al gusto y los dejamos a fuego medio removiendo hasta que la salsa de soja se halla consumido casi al completo, no dejar que se consuma del todo para que no se queden secos.

Enviada por Fernando Capristano